1 кг брусниці, 200 мл червоного сухого вина, 200 мл води, 250—350 г цукру, 30 г крохмалю, по 3—5 г лимонної цедри й меленої кориці
Брусницю вимити, перебрати й розділити на 2 частини. Половину ягід подрібнити у блендері до однорідності. Поставити пюре на вогонь, додати воду і решту ягід, довести до кипіння. Додати цукор, спеції, вино, варити до м’якості. Відлити частину рідини, розвести в ній крохмаль і вилити в сотейник. Перемішати, довести до кипіння. Розлити соус у банки й закрутити.
